“咱今天做的是红烧鱼，要腌制，等着下锅前十几分钟再放调料腌制就好了🖦🔸🅙。”
“所谓的天下一理，各种肉类其实都这样，再加上还有千🂂滚豆腐万滚鱼这种说法，所以宴席上面为啥鱼总是后上，很可📛🛟能就是咱老祖宗们无意中发现了这放得时间长点儿的活鱼🌁🟕味道比较鲜美，所以才养成这样一种习惯的。”
烧汤最后放盐，可是炖菜为什🛳么要烧到一半的时候再放盐味道才最好？
“这早点放进去，🇾🞋🇾🞋味🞽🙫🍓道不是能更好渗透进去么？”
呵呵，这样其实一样也为了让蛋白有一定的析出，溶解在汤里面，再♒🇸🝑热变性，之后再加盐影响就不大了，如果加早了，这菜汤就没味道，加得晚了，这菜里面🃎没味道，所谓的高手就是高在能平衡这汤和菜的味道罢了。
“其实咱们学的生物化学和有🛳机化学还有很🐽🅕多都跟吃有关系呢。”
“不是吧，⚊🏭🝔⚊🏭🝔你这说法也太夸张了。”刘丽萍故作夸张地说到。
“小刘会做饭么？”
刘🆓丽萍不好意思地摇头，这一门心思读书的，有几个能做好饭的？能做个蕃茄炒蛋就算不错了。
“那你知道鸡精和味精的区别么？”
“鸡精味道更🉅🄸好，而且是鸡🟃🚢的精华，肯定营养💟📋更好了。”
“看，我猜你差不多就得这样说，其实就算按着鸡精行业新的鸡精新标准，鸡肉成份低🞲于3%的鸡精是不合格产品。换种说法就是这鸡精里面最多也就只含有百分之三的鸡肉成分罢🅹了，哪来的营养？”🐲
“啊，怎么会这样？”
俞杭生拿过身边的鸡精袋子，指着上面的配料表说到：“味精使用年头儿也多了，里面的主要成分是谷氨酸钠，这😶个大家都知道的。你看这鸡精上面的成分表：谷氨酸钠⚮🔴，呈味核苷酸二钠，食用香精，维生素b2，食用盐，大米粉，白砂糖，鸡肉，鸡蛋，咖喱粉，葱，蒜，白糊精。”
“别的大多数东西大家都熟悉，唯🏫一觉得陌生的可能就死这个呈味核苷酸二钠了，大伙儿🚆知道是什么么？”