“别碰到了啊，这很烫的。”🔩🃎🖪梅氏叮嘱道，接着拎了木桶出去。
“干娘，我来打水！”沈昭立即起身去了井边帮她😴🅨打水，接着又抢🝆🈵着将木桶拎到灶房里来。
随后，梅氏将桶里的水倒进了锅中，把锅装⚮满。
梅崇岭在旁边看着，顿时捋着胡子，叹道：“别说，这小米要蒸熟🝆🈵🝆🈵蒸透，还要颜色好看，♘🈫🁐颇有讲究。”
“什么讲究？”顾乔最是好奇。
梅氏将蒸屉架上去，接着梅崇岭的话头讲道：“冷水淘、冷水泡；热水🔃♢淘、热水泡。若是混淆了，任你怎么蒸，花再多的时间、烧再大的火，那都是白费劲，蒸不透的。便是勉强熟了，吃起来也是硬邦邦的，不好吃。”
“竟有这样的讲究？”顾乔惊讶不已。
“可不是？”梅崇岭笑呵呵地捋了一把胡子，“虽然我也不知道这是何种道⚏理，🌛但确实许多人家都尝试过，偶尔忘了，热水冷水混淆了，那小米渣就白弄了，无一🟌例外。”
顾🈻🃝乔点了点头，“或许，这些诀窍和讲究，就是🖡🔎美食的魅力所在吧。”🔃♢
“反正是🏑🙙老祖宗传下来的法子，肯定是验证了无数遍得出来的，所以咱们好好遵守便是。”梅氏笑道。
“那娘您还自创隔🜜🃂水蒸皮冻，万一失败了怎么办？”
“这该传承自然得传承，可🅀🃠也🔩🃎🖪不能一成不变嘛。再说了，我们尝试新法子，以后才有东西传承给我们的后人啊。”梅🍙🈟⛋氏回道。
顾乔立即佩服地竖起了大拇指。
梅氏拍开她的手，将刚才出锅的皮冻连同那个瓷钵一同抱起放到木盆里，然后去了外面，将皮冻放到了柴垛上，又用纱布罩到了钵上，防止灰尘落🞢🕳到里面去，随后继续回来忙活。
等锅里冒了热气，瞧见水开了，她又将码好的那🖡🔎八碗小米渣放了进去，🔃♢盖上锅盖，这才算♘🈫🁐是完事。