苏渊看着早乙女忙碌的身影，感🏐同身受，传统工艺五花八门，但只有一个真谛专注的🍶🌨🁩坚持！
柳生左卫门介绍道“熟练的天妇罗师傅，会一边有条不紊地照顾其他客人，同时暗中观察你吃🖭🕺的速度，对下一块食⛈😘材进行准备。在你正在回味上一⛵个天妇罗的味道的同时，下个天妇罗就已经刚刚出锅，放在锅旁稍稍空一下油。”
“早乙女老爷子的绝技，就是在照顾吧台的6-8位客人的同时，可以有条不🃣🙧紊地控制锅中每种不同食材的火候！”
“牡丹虾天妇罗的炸制时间是20-30秒，穴子是35-45秒，舞茸是50-60秒，而海胆仅需要短🔪🃟短的10-15秒。每一位客人的就餐进度不同，但老爷子完全没出现过火候过短或太长的局面，这就是天妇罗之神的实力！”🔥🂭💀
柳生惠美看早乙女离的远，偷偷道“我亲身体会过其中的差别！上次⚥📢最⛒🙶后又追加两块乌贼天，第一块出来之后，大师有事情稍稍离开一下，让店🆜🐕里的徒弟接手。”
“那位徒弟看上去也相当有经验，操作起来相当得心应手。但当我把第二块乌贼🗲天放进嘴中的时候，却明显感觉到差异，乌贼肉的质🍒🚖感完🖪全不同。”
“第一块老爷🜁⚷🖄子炸的，乌贼肉外面的口感相当有💆🏥🜍韧性，但里面充满柔滑感觉；第二块韧性更强，但内部柔🆟🐲滑的感觉差了一大块。”
“吃起来虽然更有质感，但味道却明显没有第一块的香甜。也许就差着短短几秒钟，但技艺的差距就可以🆟🐲让食材呈现出完全不同的食感。”
苏渊听完十分期待，很快早🖊🐺🄽乙女走过来，亲手递过一份菜单，居然是手⛒🙶绘，白纸上用毛笔画着虾兵蟹将，差点笑出来。
柳生惠美低声道“这是他亲手绘制，每位吃完的客人临走都要送一张，还有亲笔签名。前年还🖭🕺出本书，专门介💠绍天妇罗，说这是门高深的艺术！”
早乙女气定神闲站在巨大油锅面前，一旁有徒弟打下手，所有材料都处理好，放在旁边，因🖔💑为油炸食材时间很短，所以需要徒弟帮🜋忙。
用筷子夹起一🜁⚷🖄只裹上面衣的大虾，飞快的放进油锅，吱的一声🙦🌧🁠，白色面衣瞬间变成金黄色，他拿起筷子用力甩了几下，不🜈⛰🞆到三十秒，放在众人面前的盘子里。
第一道天妇罗便是炸虾，是山居选的是大只基围虾，🌀比明虾来的鲜甜。
苏渊夹起大虾，表面清亮，没有一丝多余油渍，💆🏥🜍轻轻放在嘴里，第一口下去，惊艳！
面衣酥薄清透，虾身鲜嫩多汁🕍，比白灼清蒸的虾都🌜⛣更鲜嫩，亲口吃到才能体会到所谓的水不溶油的原理。