胡大海两眼发光地望着周栋，就像是命穷人🜩🄱🁗一朝转🎆运，发现了海盗王的藏👖🈳宝库。
周栋尝了三页饼后微微点头：“三页饼其实很像楚都的烙馍，都是要用鏊子烙熟的面食。不过门槛却☱🃏🖳比烙馍高多了，需要在擀面的时候，就将三个面团相互叠加，中间涂以生豆油，而后还要擀制成薄薄的三张饼。烙熟后，讲究筷子一拨起三张，不用配菜也知面香。
当然，有配菜就更好了，胡师傅您给配的香椿芽、炒萝卜皮🛞、葱白和这碗大酱就很不错。”
胡大😃⚙海眼巴巴地道：👴“小周师傅，您还没说有什么毛病呢？”
“那行，我就说两句吧......”
周栋微微一笑：“不过在我评点之前，胡师傅能告诉我这大酱是从哪里弄来得🕫🌨🁫麽？
这大酱应该不是新买的，更🔤🂣不可能是🂓🎘后厨自己制的。制这个东♂🅩西非常的繁琐，没有哪家后厨会自己弄。”
胡大海听得有些莫名👴其妙：“小周师傅您的意思是？😭”🅆🄔☷
“呵呵，难道说胡师👴傅🍊🆙🏼居🁭然不知道这大酱的珍贵麽？
俗话说春料伏酱秋天👴的油，这说的只是当🇰🜌季；酱当然还是老的好了，所谓一年尚短、两年🇺🝪不长、三年五年的才是好酱。
清朝末年的时候，有太监们用宫里的防火缸制酱，然后把酱‘强卖’给一些大臣。后来到了民初，有大兵们在宫里面找到了这种🐍⚌🏾‘防火酱’，打开缸一看，大酱上面都🛇已经生出了一层白毛，可是把白🜞🃒🗍毛拨去，依然是酱香扑鼻，醇厚无比！
这些老酱，后来都被大兵卖给了酱菜铺子，据说🈫🁒🅍还是天价卖出去🖥🔬的🕮🍃！”
周栋笑笑道：“真是多🍊🆙🏼谢你了啊胡师傅，你这碗酱虽然比不上传说中的🌂‘防火酱’，至少也有十年以上的年头了，你居然舍得用它来招待我和诚🍋师傅？”
本来大师🏩级尝味还👜不能准确断代，比如说现在让周栋喝红酒，如果没有事先练习准备、熟悉每个年代的红酒味道和品牌，他是没办法断代说出年份的，最多也🞃👚就能喝出个上下优劣。
要准确断代说🕓出年份，那是完美级尝味才能做到的。