第110章酸罗卜老鸭汤
摘星楼的菜单中本就是有鸭子的，所以这厨房也有杀好的鸭子。秋菊手脚麻利的切好了鸭子，又切了😲🅒两个泡得变了色的萝卜🝖。
“这也💶🖕💟是泡菜？”赵掌柜指着被切成📗🛃🙭块儿的萝卜问。
沈🔾🆎🔾🆎🔾🆎婉回道：“没错，这也是泡菜，只不过泡的时间比较久，就有不同的吃法。”
“哦”赵掌🍉🆌柜点了🅀点头，也没多问，安静的看着秋菊做菜。
那摘星楼的刘师傅，也背🟒🜩🄳着个手站💇🏯🝧在一旁看着。
起初，他是瞧不上那腌泡菜的，但是后来吃过后，便喜欢上了。他尝过味道后，自己也尝试🚢🕀🆣着腌制过，但是却不得其法，一直在失败。
秋菊将萝卜🍉🆌切好后，便麻烦厨房的小工烧了火，在锅中放入了葱段，姜片，料酒，还有🄿切好的鸭肉，大⛡⚜火烧开后，将鸭肉捞了出来，用清水反复洗净。
然后她又将鸭肉放进了砂锅中，加入清水，大火烧开。烧开后，便放入了姜片和切好的酸罗卜在砂锅中，💒👔盖上了盖子，用小火慢慢炖着。
没炖一会儿，🔽🆂🌳这🛧🞭🗖砂锅之中便飘出了鸭子和酸罗卜微酸的香味儿，闻着便让人忍不住流口水。
鸭子炖上了，秋菊便又开始切起了酸豆角。她将酸豆角细🍿🍶🌢细的切成了粒，切好后装在盘子里备用。然后，又问赵掌柜要了块廋肉，将瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，又切了些配料。
肉沫腌💶🖕💟制好后，便在洗好烧干的锅里倒入了油，油烧热后，⛣倒入了肉沫快速的翻炒，直至变色盛出备用。又再锅中加了油，油烧热后加入了姜末蒜末和辣椒爆香，接着便倒入了酸豆角，炒了片刻又将肉沫倒进锅中一起翻炒，加了些酱油，翻炒了几下后便出锅了。
这酸豆角肉沫的味道，闻🟒🜩🄳着酸辣咸香，让人胃口大开，🚱🗇🙤直咽唾沫。
“赵掌柜您尝尝。”秋菊🟒🜩🄳端着盘子，递到了赵掌柜的面前。
赵掌柜抬起手，便有人将勺子放在了他手中，他拿着⚡💼勺子，舀了半勺，🔪🃛😢送入了口中。🆕