“木炭的燃点是♡🌞三百度到四百度，而⛂🗤焦🗱🞄炭光是燃点就高达四百五十度至五百六十度！”
“完全燃烧的情况下，木炭在空气里最高温度也不过是如肖华主厨那边一般，六百度上下，在封闭🚝🔛的地方能够逼近一千度”
比尔森指着场地另一处，赵悠乾不时摆动着烧烤架上食材的方向，可以看到☘他是将有着🁇🃩铁管的那一边现在直接倒了下来，放在底下由木炭燃烧的火堆进行烧烤，将堆积了许多食材的牛犊子腹部靠近着那被比尔森称为难以控制高温的焦炭火堆。
“🏮🝜可是焦炭，在空气里不完🗦全燃烧都可以达到七百摄氏度的高温，一旦稍微处理一下随时可以🀹🁮达到一千摄氏度！”
“大🔜🁟家要知道，焦炭🕙🎂一般用来是融化钢铁的”
“一般的玻璃，熔点也不过六百💏🐵到八百摄氏度！”
露出了一抹并不是掩饰的惊色，💏🐵比尔森也不得不赞叹赵悠乾的🀦大胆。
“可以说，赵悠乾主厨在他的料理随时会化为焦🍏灰的边缘进行烹饪！”
“简直太大胆了！”
要知道温度高不代表食材会瞬间成熟，🗱🞄温度传达到内部是需🟖🝇🉂要一个时间慢慢进行的，如果温度太高反而会让食材内部不熟。
这也是很多炸物新手经常会出现的问题，看上去外表已经金灿灿的了，捞起来切开☗⛊😪一看，里面却还🚝🔛是冷的，生的。
烤东西和炸东西是一个道理，所以往往开始的时候，温度并不要很高，反而是等你温度🁇🃩开始升高到极点的时候，你的料理应该是已经接近完成了。
可🏮🝜赵🔜🁟悠乾选择的是用比木炭高出几乎一半温度的焦炭来进行烧烤，先不说食材会有焦化的危险，光是热的传导就是要🂒困难许多了。
偏偏赵悠🏯乾还是一副气定神闲的样🍮子，不紧不慢的调整着他的烤架上的牛犊。
短短时间里，竟然🁾还看不出来那些烤牛犊会有什🍏么问题。