赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经🄮将最后作为包裹食♅材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这边却看上🄴去好像还要更快一筹。
原本就已经开始蒸煮了有段🗿♰时间的🚴🗤清炖狮子头还在蒸汽锅中。
他👝又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大的不同。
将把油渣这个主题，还有两🗿♰种梦幻食材完美融🐓合的点睛之法！
和赵悠乾🙭🍥制作的🗁纯汤一样，谭方梯要做🄮的也是汤！
不过相比赵悠乾的料理🌌♑，谭方梯最后的味道和升华的层次会放⛺在汤上并不让人觉得奇怪。
如果说狮子头肉丸是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐章，那么汤水里数次用到的四味冬瓜就是隐形的🎐🐒配角了。
可👝要只是配角的话，🂒就会⛞🛥浪费了这种味道复合高雅的梦幻食材了。
赵悠乾不会这么🗁使用梦幻食材，谭方梯自💬🔹然也不会这🂤么做。
炸好🁖🅰的火腿黑猪油渣以及⛞🛥猪油被舀出一匙，放入锅里。
简单的姜末炝锅，为的是去掉🚏💕👭接下来这种食材仅剩下的一点🍯点生味。☼🄬
切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜🐓在猪油微微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急🅣🈚火快炒。
灼热的火光将料🗁理台浸染，火焰🏤🜆⛤冲天而起，也将四味冬瓜♅这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不🌌♑是用火腿黑猪猪骨熬煮🐓的浓汤，而是之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得⚇似乎只有两点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的味道彻底吸收，更是把一开始就下锅好像没有什么出彩模样可言的油渣味道也完全吸🝘收了进去。