利用木炭烘烤的好处是温度相对固定，只要保证距🃰🛞🝡离即可大致保持🏊😚温度的📨均一。
也不会和柴碳一样产生各种👂🆀灰🔂♟烬♗，影响最终口感。
烘烤上一段时间，不同🜤距离的烤盘先后出炉，距离近的确实出现焦糊，稍微远一🅠🇹🝠些的在两可之间，距离过远则湿度有些变大，掰碎之后手感尤其明显。
孙传庭尝了尝，味道🎎🏹🞿确实🂦🐾可以，毕竟加了各种调料以及香料进去。
但是，一个个🖺🗫硬邦邦的，咬着都还嫌弃硌牙，怎🖫么才能变成🆨💂容易冲泡的东西？
“烘干成饼不过完成一半，后边还有数道工序，切莫着急🙛。”
不过⛊😱，这些东西形成的口感，已经让糕点师傅们惊艳，他🙛们向来喜欢在精细化上做文章，因🏉此只是做些小改变。
压缩饼干的中间产品于他们来🔂♟说，已经算是很高的手段。
但精彩的在后边。
烤出来的硬饼干，在冷却之靠近室温之🏔后💝💷，进行粉碎。🖚📊
相比粉碎石🕏🈨🀳灰等材料，饼🂦🐾干就好办了，砸就是，人力踩踏的舂桶即可。
粉🔄♱🌉碎是个技术活，太细的话，压制之后太紧，硬度过大，影响口感🏊😚和后期成粥。但是颗粒太🏉大又不易成型。
好在罗网不是什么困难技术，普通家庭也能用的起，两次过筛之后🏊😚，得到的细小颗粒便是最终产品的前体。
最后便是压制环节，也是最为费劲的环节，方书🖫安每到需要加🌻压的时候，便会无限想念冲压设🎉🏏备。
水🔄♱🌉压机啊油压机，涉及到的材料和技术太多了，不说其他，单单一个机封问题就要人命。