第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，又到早市上买了新鲜的肉和菜，回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮🛸去腥，其余盐、醋、香油等🎴🕑调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的小鲫鱼，加大葱段💂🏃、姜片、八角、盐，其🄞余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势，火大了容易烧干，火🝗😐太小出来的颜色和味🐸道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添柴，早🐸练出来了。到了🛸这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒🍤爆香，再放大葱段、大块🀹🁪姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把♞🉡花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩🔟🁵吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么⛳🞟🕛？有钱人都有私家厨房，🍸不会在外面买吃食？”司南皱着眉头，粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢，别的吃🍸食或许不会买，汴京第一🖏小火锅必须🀹🁪买！”司南弯起眼睛，笑眯眯地反驳。
“州桥上那么多吃食，凭什么单买你🌆☟的？”再次粗起声音。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。