不同🏢的处🜲理，似乎也预示着两种完全不同的风味🍮将要降临。
见到两碗纯汤都开始冷冻，赵悠乾也开始了他的其他处理，因为很快📦🝆就😅⚧会结成汤冻的两碗🗅🙎东西，不会等他太久。
豚和牛这最开始被拿出来的食材，很快又被抬上🍮了料理台，这一次赵悠乾取用的是极少人会使🗽♡用，甚至耀州菜都用其他东西渐渐☁☆☭取代了它存在的食材。
网油！
这其🏢实是猪身上的肠系膜，是在猪🖵🖾的肌肉缝里或者是腹部堆积出的网状油脂。
在耀州😯🄼的🜲料理来说，属于是一种油炸类食⚩🔂♝物经常使用的包裹用的食材。
可是近年🜲来随着时代的发展👛🉣，这种食材因为高油脂，高胆固醇逐渐退出了主流视线，毕竟🗅🙎就算是有着美食细胞，也不是人人可以消化得了这么多高脂肪，高能量的东西。
控制食用的食材就变成了不得已的手段了。
可是🏢豚和牛🎆🎳体内的网油就不同了，富含不饱和脂肪酸不说，🁕🅧更是带着一种特殊的清香，而且最关键的是它在经过油炸后很容易将大量的油脂逼出去，形成所谓的油渣。
原本还在猜测赵悠乾到底会用什么来裹住⚩🔂♝这些食材，解文渊看到赵悠乾拿着小刀，轻而易举的将三片豚和牛的网油切下来后，就终于放松了下来。
凭着场上的这些食材🟘🝟，堆叠出来的味道，如果还是输给了谭方梯，那就说明这位谭家菜的传人已经不是特厨了。
也就没有了继续比试的意义
横竖都是输！
刀刃轻轻的🎆🎳划过豚和牛腹部好像🞋💤蜘蛛网般展开☒的网油部分，赵悠乾的小刀可谓是小心翼翼。
别看🏢这网油好像很大，可是实际上却脆弱得吓死人，一个不好可能🜢放在室温下就要融化。