“听上去,似乎有点厉害!”林树闻言笑着点头,娃娃菇的奇妙味道,的确是生着或者半熟才比较好,这跟松露倒真的差不多,关键是能适应所有菜品啊,这什么概念?
也就是说,娃娃菇虽然做不到化腐朽为神奇,但是完全可以硬生生拉高菜品的档次,这个空间可就太大了,前景广阔啊!
他正想着呢,胡胖子突然转过头来,目光贼亮的说道:“其实……关于翡翠蔬菜有个秘密,应该只有我一个人知道……我做过秘密实验!”
“??!”林树惊了下,秘密实验什么的,听着就很吓人啊好不好,作为一个厨师还能做秘密实验的?什么鬼哦!
“说来听听,你只要不是给客人菜里下毒,应该没啥不能接受的。”林树有些好奇的说道。
胡胖子瞪眼道:“说啥呢兄弟,你们当大夫医生的有医德,练武的有武德,我们当厨师的也有自己的职业道德标准啊!”
“哦哦,那叫啥,厨德?菜德?”林树感觉胡胖子也挺好玩,故意逗他。
胡胖子想了想,觉得这俩说法好像都不是太好听,别别扭扭的,干脆摆手道:“哎呀不要在意这些细节,反正我真的做过秘密实验……因为开始的时候,翡翠蔬菜供货量他少,我加工过蔬菜汁当调料,你才怎么着?”
“怎么着?”林树怔了怔,给他当起捧哏来了。
“结果,嘿!”
胡胖子有些兴奋道:“结果我发现,就算是普通的蔬菜食材,加上翡翠蔬菜的汁液后,口味也能大幅度提升,虽然肯定不如正儿八经的那么好吃,但还是被调味了……”
他突然转过头来严肃的道:“林兄弟你知道这意味着什么吗?做菜这种事叫厨艺,可厨艺到底是啥呢?我琢磨了十几年才明白过来,就是怎么把食材的味道跟调味品的味道融合出更好的效果来!”
林树有些呲牙,他从来也没想到,自己有一天竟然会被个厨师给说的一愣一愣的,关键是虽然不是太明白,但莫名觉得他说的很有道理是怎么回事?
“食材的差别自然有,但其实很有限,外面很多都喜欢夸大那不过宣传手段!”
胖子深抽口烟道:“这种情况下,好的佐料就很重要了,我说的佐料可不只是花椒料酒那些,很多时候一道菜的成分及其复杂,许多食材本身也是充当佐料的。”