然后并没有浸泡，直接与水一并倒入砂锅。
现在🏂🗏很多的烹饪教材或者度娘资料都说熬粥前要先将米浸泡半小时到一个小时，这样熬出来的粥才会粘稠，可老师傅们却都知道这是瞎扯淡。
什么提前浸泡，那根本就是火候控制能力不够，才会选择的一种‘简化方法’，外行新手可以用，老师傅用这种方法会丢死人的。
要知道粥的味道决定于熬粥的米，而米的美味、营养，必然是要在🔶🅆逐渐升温的热水中一点点释放出来，这才是最为自然、合理🖾😑的过程。
你为了让熬出的粥更易粘稠，直接在温度比较恒定的水中先浸泡一段时间？回头倒是容易煮了，可是入锅时米就已经被泡到🖋👄两三成发散，这样的米在熬制过程中能够不💡📝打折扣吗？
所以有经验的🏼🞓熬粥师傅在熬粥时只会经历短暂的‘前🆃🌼期泡发’环节，也就是米和水入锅时相互激荡的这一过程。
周栋一手入米，一手入水，珍珠米哗啦啦落入♠砂锅的同时，从院中🔶🅆甜🇬水井打出的清亮井水也同时倒入砂锅内。
仓燕、宋京、苏☔碧这一帮老白🕗案顿时都屏住了呼吸，瞪大眼睛望着砂🇬锅。
粥饭面⛗食都🐌属白案，他们这帮行家里手自然都非常清楚，熬制老火粥的时候，只需要凭借入粥入米时厨师的表现，就能🜎看出这位厨师的功力究竟如何。
在不添水的情况下，一气呵成，速度越快的厨师，那就是功力越加深厚。只有新手才会犹犹豫豫，米放光了水还没加完，好不🖾😑容易都放过了，又要怀疑自己是不是放水多了？少了？哎呀，要不要加减一些呢？
这样熬出的粥能够好喝才是怪事。
“沙沙！”
“哗啦！”
入米和入水的声音乍起即停，周栋用时🌙⛌😾甚至没有超过两秒钟，可就在这短短的两秒钟时间内，砂锅内白浪翻腾，每一粒珍珠米都🔘被冲激的上下涌动，饱吸了水分！
黄思夏一直🐌冷眼旁观，等🅖看到了👦🗞周栋这一手，才终于长叹一声。