白小芽同江玉姝说着话,手上却没停。
卤料下锅后,她在兔腿上划出深浅差不多的花刀,毕竟她不是专业的厨师,做不到那么精致。
之所以要切出花刀,一来是能让兔腿更加卤入味,二来煮好后,会使得兔腿表面形成像花瓣一样的卷曲状纹理,看上去比较美观。
处理好兔腿,白小芽便开始准备佐料,将葱姜蒜切碎,再抓出几粒花椒,用蒜臼子捣成碎末,又切了一小碟子干番椒,一并捣碎。
因为下一道工序,需要花椒粉和辣椒油。
锅里卤水煮开后,她舀出一碗留着来煮茶叶蛋,然后将沥好的兔腿兔头放进沸腾的卤水锅里。
接着她把灶上另一口锅也洗了,不等她说话,江玉姝便主动将另一边灶也烧了起来。
白小芽笑着看了她眼,夸赞道:“真是个小机灵鬼。”
江玉姝仰起小脸,笑道:“嘻嘻,跟着机灵的嫂子,当然也就变机灵了。”
白小芽笑而不语,心底不由得叹道,不愧是团宠女主,长得好看嘴又甜,谁不喜欢呢?
洗干净锅,放上一瓢冷水,她转身去洗了十个野鸡蛋放在冷水锅里,煮到差不多刚过心便捞起来。
她将煮好的野鸡蛋外壳敲出裂纹,这样更容易入味,敲好后放在碗里,又在锅里加入刚舀出来的卤水和一小把茶叶。
家中是有茶叶的,江远山读书需要喝茶提神,只不过都是些山里采摘的野山茶。
摘回来后,李春花自己炒的,口感肯定不如市面上卖得好,但有的喝总比没得喝要强。
野山茶也算红茶的一种,拿来煮茶叶蛋正合适。