徐歧贞把🐋♼🍭鸭子放入了🉤炉内，🗚🜇就开始切小菜和做红卤。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是酱油。”徐歧贞一边做事，一边讲解，“红卤靠♀🅔手艺，添了酱油着色就是下品了。”陈
胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖父看到这里，已经🆬💦🔉对这姑娘的厨艺💹🖯🖇了解了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。是
不是徒有其表，这个很关键。他
们从厨房退了出来。陈家🆬💦🔉祖父对儿子和孙子说：“她的刀功是金陵菜的传统刀功，是学过的。金陵大厨刀法灵活，他🎸🕻🎸们能就地用萝卜雕花⚠。”陈
胜己看了眼厨房的方向，不言语了。两
个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤🅵🅵鸭的外皮和肉已经被她用冷刀分☮🂭开了，整整齐齐码在碟子里。陈
家祖孙三人坐下，老爷子🆬💦🔉先用筷子点了下旁🎃🎘👖边佐料的红卤。卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没🞚有酱油。
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“🅵脆皮先趁热吃，沾糖或者沾醋都可以，也可以直接吃。”徐歧贞叮🄐嘱道。烤
鸭🅵的外皮红而酥脆，却不焦，火候把握得很准；里面的肉鲜嫩，沾了红卤吃更是爽口。