‘🚌💁这🖇是要彻底的突出主食材龙趸的味道📟🜆么？可是龙趸属于风味不浓烈的食材啊’
‘这样要怎么和费尔一🏢看就鲜味浓郁的料理对抗？’
三位评委齐☥🁤齐露出了一丝疑惑的神色，尤其是那名来自印度的监督人🅌🅆🄐员，看了看赵悠乾的食材篮，忽然闪过了一抹讶色。
‘他居然要做那个么’
没有理会其余人的疑窦，赵悠乾将切下来的鱼👸🍤肉分别包上了湿🝞纸巾，然后放进了冷藏⚛💈室里。
鱼类刚🐏⚟刚被宰杀，会有一段时间的尸僵期，需要等待一会才能使用，而且也能让鲜味更好的被激活。
这🚌💁期🖇间，就是赵悠乾要处理其他食材的时候了。
当然也不是所有的鱼肉都被放进去了，专门斩下的鱼头部分，被赵悠乾首先就放在了砧板上，就算🍁鱼脸肉被取下来了，这么一个鱼头上的肉也依旧不少。
小心翼翼的剥离了部分，剩下的鱼头就被赵悠乾用一个斧头直接斩成了半个手掌🕨大小的块状。
一时间只听到赵🂒悠💚💙乾那边传来，‘咚咚咚’的声音。
倒也没有想象当中的血肉横飞，赵悠乾的每次用力都恰到好处，那斧头好像也格外的锋利，就连龙趸坚硬的骨头也抵挡不住，很快就🙧🌱🂹被分解。
放水清洗残留的淤血，就算已经放血的很彻底，鱼头这些地方依旧还会有些淤血的残留，这🖻🗰是不能避免的。
赵🚌💁悠乾的手下，不断的捞起这些剁好的鱼头块进行清洗，在水龙头的冲洗下，原本还有些血色的水也渐渐变得清澈🔸🅙透明。
把这新鲜的鱼头捞出来，用漏勺去水，并不是走油锅那样的处理方式，对于赵悠乾设想🖜📠🜓的料理来说，如果用油锅进行前置处理，那么鱼头的风味就会太浓烈了。
火炉打开，来自🂒耀州的炮炉再次响彻在西美的土地上。