“木炭的燃点是🀲三百度到四百度，而焦炭光是燃点就高达四百五十🎬🔇度至五百六十度！”🜔
“完全燃烧🖍的情况下，木炭在空气里最高温度也不过是如肖👲华主厨那边一般，六百度上下，在封闭的地方能够逼近一千度”
比尔森指着场地另一处，赵悠乾不时摆动着烧烤架🗸☱🃉上食材的方向，可以看到他是将有着铁管的那一边现在直接倒了下来，放在底下由木炭燃烧的火堆进⛱行烧烤，将堆积了许多食🈗材的牛犊子腹部靠近着那被比尔森称为难以控制高温的焦炭火堆。
“可是焦炭，在空🌠🀡气里不完全燃烧都可以达到七百摄氏度的高温，一旦稍微处理🖄🐈一下随时可以达到⚷一千摄氏度！”
“大家要知道，焦炭🝞一般用来是融化钢铁的”
“一般的玻璃☓⚨📹，熔点也不过六🂼🔋百到八百摄氏度！”
露出了一抹并不是掩饰的惊色，比尔森也不得不赞叹赵悠乾的大胆。💉🏿
“可以说，赵悠乾主厨在他⛕🚎💌的料理随时会化为焦灰的边缘进行烹饪！”
“简直太大胆了！”
要知道温度高不代表食材会瞬间成熟，温度传达到内部是需要一个时间慢慢进行🖄🐈的，如果温度太高反而会让食材内部不熟。
这也是很多炸物新手🝞经常会出现的问题，看上去外表已经金灿灿的了，捞起🛐🛡来切开一看，里面却还是冷的，生的。
烤东西和炸东西是一个道理，所以往往开始的时候，温度并不要很高，反而是等你温度开始升高到极点的时候，♟你的料理应该是已经接近完成了。
可赵悠乾选择的是用🝞比木🛲☱炭高出几乎一半温度的焦炭来进行烧烤，先不说食材会有焦化的危险，光是热的传导就是要困难许🄗多了。
偏偏赵悠乾还是一副🝞气定神闲的样子，不紧不🄔☸慢的调整着他的烤架上的🝣牛犊。
短短时间里，竟然还🝞看不出来那些烤牛犊会有什么问题。